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关于德国啤酒:了解一下这些知识点

关于德国啤酒:了解一下这些知识点

水、麦芽、啤酒花和酵母这四种原料酿成了德国人最喜爱的饮品——啤酒。4月23日对于许多啤酒爱好者来说是一个值得庆祝的日子。因为在1516年的这一天,德国颁布了啤酒“纯净法”。德国有着什么样的啤酒传统,喝啤酒又有哪些注意事项呢?

德国:啤酒之国 种类繁多

德国当之无愧是啤酒之国。德国人只用四种成分,就打造了超过5500个啤酒品牌,这种趋势还在上升:市面上每个星期都至少多了一种新的啤酒品牌。德国品酒有质有量:欧洲国家中,德国啤酒产量最大。

啤酒 ——什么场合都能喝

无论是公司聚餐、戏院中场休息时间或者在公园草坪上晒日光浴:在德国,啤酒几乎适合任何场合。很长一段时间里它被认为是男人的专属,不过随着时间的推移,在19到24岁的年轻群体中,无论男女,啤酒都是最受欢迎的含酒精饮品。

专门酿制

德国民俗节日的老三样:露天游客场、德式民歌金曲、铜管乐队。这种场合,啤酒也必不可少。一些地方啤酒厂甚至会在这种场合酿制专属啤酒。其中最有名的大概是慕尼黑啤酒节啤酒了,为这场盛会量身打造的啤酒会装在1升装的大啤酒杯里。

最佳拍档:啤酒加足球

足球算是德国另外一种民俗节日。与此相配的一个保留项目是烤香肠加芥末酱。对于球迷来说,它既能在赢球的时候为喜悦的心情锦上添花,也能在输球的时候慰藉沮丧受伤的心。德国的足球俱乐部和啤酒厂有着紧密的联系。很多球员都会穿着带有赞助商商标的球衣。一些德甲球场上,只会卖给球队提供赞助的啤酒品牌。

随时随地享受清凉

街边报亭除了杂志、香烟、糖果之外,也会卖啤酒。150年前出现这种小卖店的初衷是卖水。而今,在各大城市,这种街边小亭对爱喝啤酒的人来说是置放啤酒的扩展冰箱,下一个报亭就在转角,随时可以来一瓶。

特色小酒馆

这种历史悠久的街角小酒馆已经成了一种经典文化:比如柏林这家名为Willi Mangler的酒馆就相当有名。闷热的空气、简单的几种菜肴和脸熟的常客构成了一道特殊的风景。游客几乎不会来这儿,只有附近的住户闲来无事晚上踱到这里喝一杯:口感清爽的鲜啤酒,价格也便宜

露天啤酒园

享受德国啤酒的另外一个好去处是露天啤酒园。它19世纪在巴伐利亚“诞生”,如今遍布全德国各地。当时,在伊萨尔河畔,酿酒商摆上几个简单的桌子和长椅给客人,倒出来的啤酒直接来自酒窖。这种酒窖啤酒园当时是慕尼黑人的一个郊游地点。

啤酒之乡:巴伐利亚

说到巴伐利亚:1516年颁布了《啤酒纯净法》(Reinheitsgebot) 之后,啤酒一直是人们生活的组成部分。巴伐利亚至少有656家酿啤酒厂。在中世纪,酿酒厂都在修道院的掌控之下,如今还是有一些老牌修道院啤酒厂,历史最悠久的一家是坐落在多瑙河边的威尔腾堡修道院酿造厂。

精酿啤酒

除了传统的啤酒厂,还有一些勇于尝试,大胆试验新品种的啤酒厂,比如名为“Braustil”的一家法兰克福的啤酒厂。他们专门生产味道浓烈的啤酒品种,注重小产量。往往使用有机成份,强调地方特产。尤其是汉堡、柏林等城市现在风靡这种精酿啤酒。

自己动手酿起来

除了享受啤酒之外,德国各地超过30家啤酒博物馆提供酿酒课程。老师除了教学生如何酿酒之外还会普及啤酒知识,比如各个种类的区别以及历史文化。

什么酒配什么杯

德国啤酒杯子也是大有讲究的,不同种类的啤酒要用不同的啤酒杯来装:图片从左至右:柏林白啤酒要用柏林白啤酒杯,水晶小麦啤酒配白啤酒杯,旁边的扎啤杯装的也是小麦啤酒。它右侧盛有深色啤酒的是老啤酒杯,细长杯子装的是科隆啤酒,接着是皮尔森酒杯,还有装淡色啤酒的扎啤杯。

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